調(diào)配飲料生產(chǎn)線開創(chuàng)中國功能飲料的先河

   我國調(diào)配飲料生產(chǎn)線發(fā)展近幾年才剛起步，以紅牛為代表，開創(chuàng)中國功能飲料的先河，“脈動”、“激活”、“尖叫”、“勁跑”、“他＋她－”等，風(fēng)起云涌，為近年的軟飲料市場增添了一道亮麗的風(fēng)景線。

   調(diào)配飲料生產(chǎn)線是指具有保健作用的一類軟飲料，通過加入一定量的功能因子，使其在普通飲料的基礎(chǔ)上具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、增強(qiáng)免疫力等保健作用。我國中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長，有許多藥食兩用的*資源，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中草藥應(yīng)用與實(shí)踐為功能飲料的發(fā)展注入了新的活力，“涼茶”飲料植根于中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，它的出現(xiàn)應(yīng)視為功能飲料的一支奇葩。所謂涼茶，是將藥性寒涼和能消解體內(nèi)熱的中草藥煎水，作飲料喝。以消除體內(nèi)暑氣或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾病。

   調(diào)配飲料生產(chǎn)線萃取罐、夾層鍋、硅藻土過濾機(jī)、調(diào)配罐、板框過濾器、高速離心機(jī)、緩沖罐、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、三合一熱灌裝封口機(jī)（沖、灌、封）、高位電控恒溫罐、連續(xù)倒瓶機(jī)、噴淋冷卻機(jī)、風(fēng)干機(jī)、套標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)等。調(diào)配飲料生產(chǎn)線工藝用水包括配料用水及相關(guān)的管道容器的洗滌用水，白砂糖要求為一級或優(yōu)級，無味、顏色不超過35RBV，絮凝作用要經(jīng)過測試，其微生物檢測符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑符合規(guī)定；中草藥的選用符合國家相關(guān)規(guī)范。

   由于本飲品配方中含有糖分，因此涼茶的生產(chǎn)對衛(wèi)生條件的要求相當(dāng)高，首先配料車間和灌裝車間要按無菌車間的要求建造，直接從事生產(chǎn)的一線員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，生產(chǎn)開始前和結(jié)束后都要用熱水沖洗所有的用器具包括管道、貯存容器和灌裝機(jī)械。調(diào)配飲料生產(chǎn)線采用高溫灌裝。要求料液的灌裝溫度不低于87℃，考慮到與環(huán)境的溫差，因此要安裝高位電控恒溫裝置。調(diào)配飲料生產(chǎn)線集沖瓶、灌裝、旋蓋三位一體，PLC自動控制。經(jīng)過預(yù)處理的PET空瓶，通過無菌水沖洗后自動進(jìn)入灌裝封口工序。

   調(diào)配飲料生產(chǎn)線迅速通過倒瓶系統(tǒng)，時(shí)間為40s左右。在此期間，瓶內(nèi)的料液利用自身的余熱對瓶蓋、瓶口再次殺菌，然后通過輸送帶進(jìn)入噴淋冷卻裝置，該機(jī)分段噴淋出的溫水、涼水沖洗灌裝過程中附著在瓶體上的料液，同時(shí)由于噴淋降溫引起的溫度驟變還能起到再次殺菌的功效。